Pesche dolci

Pasta per biscotto

• 150 g di zucchero
• 100 g di burro a pezzi
• 3 uova
• 50 g di latte intero
• ½ limone, solo la scorza grattugiata (senza la parte bianca)
• 500 g di farina tipo 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci (16 g)

Crema pasticcera al cioccolato

• 4 tuorli
• 40 g di farina tipo 00
  o bien 40 g di amido di mais (maizena)
• 500 g di latte intero
• 85 g di zucchero
• 40 g di cioccolato fondente, a pezzi piccoli

Terminare la preparazione

• 200 g di Alchermes
• 60 g di zucchero