Galette de calabacín y tomate

Galette de calabacín y tomate

4.5 4 valoración

Prep. 40min

Total 1h 30min

4 porción

Ingredientes

Hojaldre

150 g de mantequilla sin sal cortado en trozos (1-2 cm), refrigerado
300 g harina de trigo más un extra para el polvo
90 g agua en frío, más un extra para la masa
½ cditas de sal

Topping

350 g de calabacita sin pelar, sin los extremos (2-3 calabacines)
350 g de jitomate guaje verdes, enteros (ver Consejo)
190 g de jitomate deshidratado en aceite escurrido (1 bote de 250 ml)
30 g de agua
10 g de cebollín cortados con tijeras en trozos pequeños (1 bolsa)
½ cditas sal más un extra para sazonar
de harina de trigo para quitar el polvo
1 pizca de pimienta negra recién molida
60 g de queso parmesano rallado
de leche para el acristalamiento
10 hoja de albahaca fresca

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 1015.8 mg

Proteína 22.2 g

Calorías 3162.4 kJ / 755.9 kcal

Grasa 37 g

Fibra 10 g

Grasas saturadas 22.2 g

Carbohidratos 90.7 g

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