Vegansk pavlova

Aquafabamarengs

• 100 g sukker
• 1 knivspids nellike, stødt eller efter smag
• 1 knivspids muskatnød, stødt eller efter smag
• 1 knivspids kanel, stødt, eller efter smag
• 1 knivspids ingefær, stødt eller efter smag
• 400 g hvide kikærter, dåse (se tip), væsken heraf
• 1 spsk citronsaft
  o bien ¼ tsk cream of tartar

Kokosskum

• 30 g vaniljesukker, hjemmelavet
• 400 g kokosfløde, koldt (se tip)
• 100 g blandede røde bær, friske