Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

Berenjenas de Almagro encurtidas (Castilla La Mancha)

3.4 22 valoración

Prep. 20min

Total 96h 20min

10 unidades

Ingredientes

Berenjenas

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de bicarbonato
10 berenjenas pequeñas de Almagro (500 g)

Aliño

2 - 3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón dulce
½ cucharadita de pimentón picante (opcional)
150 g de vinagre
1 hoja de laurel seca
50 g de aceite de oliva virgen extra
agua (la cantidad necesaria para cubrirlas)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 0.43 g

Calorías 237 kJ / 57 kcal

Grasa 5.1 g

Fibra 1.23 g

Carbohidratos 2.27 g

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