Tranebær- og camembertfyldt kylling

Tranebær- og camenbertfyld

• 1 fed hvidløg
• 60 g skalotteløg (ca. 1/2 skalotteløg)
• 20 g smør
• 50 g tranebær, tørrede
• 30 g hasselnødder, med eller uden skind
• 2 kviste bredbladet persille, frisk, kun blade
• 1 knivspids salt, fint
• 1 knivspids sort peber, friskkværnet
• 150 g camembert, skåret i stykker

Kylling, kartofler og sennepssauce

• 1 fed hvidløg
• 60 g skalotteløg (ca. 1/2 skalotteløg)
• 10 purløg, frisk, skåret i stykker
• 20 g smør
• 500 g vand
• 1 - 2 tsk hønsebouillon
  o bien 1 hønsebouillon, terning (til 0,5 l)
• 6 kartofler, mellemstore, godt vaskede og skåret i stykker (3-4 cm)
• 900 g kyllingebryst, uden skind (3 fileter, ca. 300 g hver)
• 150 - 200 g grønne bønner, friske, trimmet
• 20 g hvidvin, tør
• 2 spsk hvedemel
• 3 tsk stærk sennep
• 2 tsk peberrod, stødt, færdiglavet
  o bien 2 tsk peberrod, revet
• 2 tsk grov sennep
• 1 - 2 knivspids salt, fint, efter smag