ESPINAFRES (pão de espinafres e skyr, smoothie de morango e espinafres e mini-cheesecakes)

Pão e recheio de espinafres

• 60 g queijo parmesão
• 245 g leite
• 40 g manteiga
• 20 g fermento de padeiro fresco
• ½ c. chá de açúcar
• 400 g farinha tipo 65
• 1 ½ c. chá de sal
• 200 g skyr
• 80 g folhas de espinafres, frescas
• 1 - 2 dentes de alho
• 1 c. chá de orégãos
• 2 - 3 pitadas de noz-moscada
• 2 - 3 pitadas de pimenta

Mini-cheesecakes

• 80 g bolacha digestiva
• 60 g figos secos
• 400 g queijo-creme tipo Philadelphia® (ver dica)
• 20 - 30 g leite
• 200 g skyr
• 10 - 15 g sumo de lima (½ unid. aprox.)
• 40 g açúcar
• 1 c. sopa de extrato de baunilha
• Manteiga q.b. p/ untar

Smoothie de morango e espinafres

• 500 g morangos congelados
• 40 - 55 g folhas de espinafres, frescas
• 700 g água
• 30 g sumo de lima (1 unid. aprox.)
• 10 g sementes de chia
• 30 g skyr
• Tomate-cereja q.b. p/ servir (opcional)
• Pepino cortado em fatias, q.b. p/ servir (opcional)
• Raspa de lima q.b. p/ polvilhar