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Huevos turcos servidos con tostadas y ensalada verde

Huevos turcos servidos con tostadas y ensalada verde
5.0 13 valoraciones
Prep. 15min
Total 30min
2 porciones
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Ingredientes

Ensalada verde
  • 150 g de pepino en rebanadas (2-3 mm)
  • 40 g de arúgula
  • 40 g de hojas de espinaca fresca
  • 5 g de eneldo fresco sólo las hojas
  • 5 g de menta fresca sólo las hojas
    5 g de albahaca, sólo las hojas
  • 60 g de cebolla morada en mitades
  • 50 g de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cdita de semillas de cilantro molidas
  • 1 cda de vinagre blanco
  • 10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • ¼ cdita de sal
  • ¼ cdita de pimienta negra molida
  • 3 pizcas de azúcar
Huevos escalfados y montaje
  • 5 g de eneldo fresco sólo las hojas
  • 1 diente de ajo pelado
  • 300 g de yogur griego
  • 6 pizcas de sal
  • 1700 g de agua
  • 50 g de vinagre blanco
  • 4 huevos
  • 3 cdas de mantequilla
  • 1 cdita de paprika
  • 1 cdita de hojuelas de chile seco
  • ½ cdita de zumaque (opcional)
  • 4 cdas de brotes (opcional)
  • pan de caja blanco en rebanadas, tostado, para servir
  • eneldo fresco sólo las hojas, para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 981.4 mg
Proteína 26.8 g
Calorías 2810.5 kJ / 671.7 kcal
Grasa 51 g
Fibra 2.9 g
Grasas saturadas 17.6 g
Carbohidratos 27.9 g

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