Gattò di patate (TM6)

Pelare le patate

• 1200 g di acqua
• 1000 g di patate a pasta farinosa

Gatto di patate

• 100 g di Provolone a pezzi (3-4 cm)
• 100 g di Gruviera a pezzi (3-4 cm)
• 40 g di pecorino a pezzi (3 cm)
• 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
• 350 g di latte
• 1 cucchiaino di sale
• 30 g di burro + q.b.
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 2 uova
• 150 g di salame napoletano a cubetti
  o bien 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 2 uova sode, sbucciate e a fette
• 20 g di pangrattato