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Roerbak met aubergines en kofu
Ingredientes
Volkoren rijst
-
langkorrelige bruine rijst200 g
-
water om te weken
Kofu en rijst
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water1800 g
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gemalen kurkuma½ tl
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zout2 tl
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kikkererwtenbloem225 g
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olie1 tl
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aubergines in blokjes (3 cm)400 g
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paprika's in reepjes (2 cm)300 g
Aubergine roerbak
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teentjes knoflook2
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verse gember (± 3 cm), in dunne plakjes1 stuk
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verse rode chili ontpit, in stukken1
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uien in partjes (2 cm)150 g
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sesamolie plus 2 el om te bakken50 g
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sojasaus50 g
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water60 g
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honing30 g
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sesamzaad15 g
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kerstomaten gehalveerd150 g
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lente-uien in dunne plakjes80 g
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verse korianderbladeren grof gehakt½ bos
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portie
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