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Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata

Éplucheur Carpaccio de betteraves et burrata
4.9 8 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h 25min
8 portions
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Ingredientes

Vinaigrette
  • 140 g d'huile d'olive vierge extra
  • 60 g de vinaigre blanc
  • 30 g de jus de citron
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 15 g de sirop d'érable
  • 5 c. à thé de basilic séché
  • ½ c. à thé de sel au goût
  • ¼ c. à thé de poivre noir moulu au goût
Betteraves
  • 800 g de petites betteraves entières, fraîches parées
  • 1110 g d'eau séparée (600 g + 510 g)
  • 115 g de roquette
  • 225 g de fromage burrata
  • 2 c. à soupe d’arilles de grenade (opcional)
  • 2 c. à soupe de pacanes (opcional) hachées

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 418.1 mg
Proteína 8.2 g
Calorías 1234.5 kJ / 295 kcal
Grasa 24.2 g
Fibra 3.3 g
Grasas saturadas 6.5 g
Carbohidratos 12.1 g

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