Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

5.0 4 valoraciones

Prep. 45min

Total 1h

4 porzione

Ingredientes

Saltimbocca e verdure

450 g di carne di vitello (4 fette da 110 g l'una circa)
sale per condire
pepe nero macinato per condire
8 fette di prosciutto crudo di Parma (circa 100 g)
8 foglie di salvia fresca
100 g di carote a pezzi
500 g di acqua
150 g di pastinaca a pezzi

150 g di patate, a pezzi

Risotto e termine della preparazione

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
80 g di vino bianco secco
1 bustina di zafferano (0,1 g)
500 g di brodo di pollo
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
100 g di piselli surgelati
olio per friggere
50 g di mascarpone

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porzione

Sodio 1666 mg

Proteína 46 g

Calorías 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grasa 28.2 g

Fibra 6.5 g

Grasas saturadas 9.2 g

Carbohidratos 75.8 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Un caldo inverno 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Lasagna autunnale

2h

Zuppa di goulasch di manzo con peperoni

1h 30min

Goulash di pollo in Cottura Lenta

2h 15min

Stufato di manzo alla birra, con canederli

2h

Bocconcini di pollo al Marsala e uvetta

45min

Pollo arrosto con verdure profumate al sidro

2h

Burger di prosciutto e contorno di funghi

20min

Polpette di tacchino al sugo

35min

Costine di maiale piccanti a Cottura Lenta con mini tortillas

5h

Spiedini di crocchette di fagioli

50min

Polpette croccanti di tacchino e lenticchie

1h

Petto di pollo con funghi e verdure

1h

Mostrar todo