Fläskläggs- och senapskanapé

Fläskläggs- och senapsröra

• 600 - 700 g benfri fläsklägg, (färsk, orimmad) (se tips)
• 1300 g vatten
• 1 torkat lagerblad
• 6 svartpepparkorn
• 2 hela kryddnejlikor
• 5 g färsk persilja
• 2 msk grov senap
• 3 msk majonnäs, eller efter smak
• ½ tsk havssalt
• ⅛ tsk malen svartpeppar

Melba Toasts (rostade tunna brödskivor)

• 5 skivor vitt bröd
• 300 g kapris, avrunna, eventuellt halverade om de är stora, utan stjälkar