三合一套餐(饭、蒸水蛋和药材鸡)

当归鸡

• 500 克 全鸡腿，带皮和骨 (约 1个腿)，带皮和骨，切成8块
• 10 克 干云耳 ，浸泡软化
• 30 克 新鲜姜片
• 2 个 蒜瓣 ，切片
• 1 汤匙 枸杞
• 5 粒 红枣 ，去核，切半
• 1 茶匙 当归
• 1 茶匙 酱青
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙 麻油
• 1 汤匙 绍兴花雕酒
  o bien 1 汤匙 味醂

蒸鸡蛋

• 240 克 水
• 150 克 蛋 (约 3 个蛋)

米饭

• 200 克 米
• 1000 克 水
• 1 茶匙 酱青 ，淋面用
• 1 小支 芫荽 ，只取叶片，装饰用