Puré de trufa y coliflor

Name: Puré de trufa y coliflor
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de echalot; 30 g de mantequilla sin sal; 500 g de coliflor; 150 - 180 g de leche entera; ½ cdita de sal; 5 - 10 g de trufa blanca, fresca; 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 5min

Tiempo total 25min

Raciones 4 porciones

Ingredientes

30 g de echalot, pelado y en mitades
30 g de mantequilla sin sal, (ver tip)
500 g de coliflor, en trozos (aprox. 3 cm)
150 - 180 g de leche entera, (ver tip)
½ cdita de sal
5 - 10 g de trufa blanca, fresca, en rebanadas finas (2 mm)
o bien 1 cda de aceite de trufa
1 - 2 pizcas de pimienta negra molida

Inf. nutricional: por 1 porción
Calorías: 475.7 kJ / 113.7 kcal
Proteína: 3.9 g
Carbohidratos: 9.6 g
Grasa: 7.7 g
Grasas saturadas: 4.7 g
Fibra: 3 g
Sodio: 347 mg