Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 valoraciones

Prep. 20min

Total 18h

10 porzioni

Ingredientes

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 10 porzioni

Proteína 77 g

Calorías 9836 kJ / 2415 kcal

Grasa 31 g

Fibra 46.4 g

Carbohidratos 417 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bimby Sensor 373 Recetas
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Il pane di Altamura

4h

Pizza romana bianca

6h 30min

Treccia di grano duro alla salvia

5h

Pagnotte alla curcuma e semi di girasole

3h 10min

Piadine burro e erbe

35min

Calzone fritto

5h

Tramezzino di segale con avocado e uova

3h 30min

Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

1h 10min

Pane nero siciliano

8h 50min

Attorcigliati al sale marino

3h 15min

Pane toscano (TM6)

16h 30min

Chiocciole al formaggio

4h 15min

Mostrar todo