Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 valoraciones

Prep. 40min

Total 15h 30min

12 pezzi

Ingredientes

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 5 g

Calorías 864 kJ / 212 kcal

Grasa 6 g

Fibra 3.8 g

Carbohidratos 30 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Pane alle olive

2h 20min

Cipollata (focaccia con cipolle)

3h 30min

Pagnotte alla curcuma e semi di girasole

3h 10min

Balep korkun

1h 30min

Baguette francese (TM6)

5h

Grissini stirati al sesamo (di Luca Montersino)

2h 15min

Pane rustico svizzero

28h

Pane di grano saraceno

2h 35min

Baguette

4h

Focaccia al pesto

3h 40min

Panini da picnic ai tre gusti

1h 30min

Tigelle

3h 50min

Mostrar todo