Minieclairs med hindbær

Hindbærfyld

• 250 g hindbær
  o bien 250 g hindbær, frosne, optøet
• 400 g mælk
• 100 - 150 g sukker
• ½ teske vaniljeekstrakt, naturlig
• 1 æg, medium
• 2 æggeblommer
• 50 g majsmel

Chouxwienerbrød

• 150 g vand
• 80 g smør, usaltet, skåret i mindre stykker
• 15 g sukker
• 1 knivspids salt
• 120 g hvedemel
• 3 æg, medium

Samling og servering

• 200 g sukker
• 1 æggehvide