Mascarpone-karamelkage

Kagebund

• 50 g hasselnødder, med eller uden skind
• 50 g lys chokolade, knækket i stykker (2-3 cm)
• 200 g kiks fx. digestive
• 100 g smør, skåret i stykker (2-3 cm)

Karamelsauce

• 130 g sukker
• 150 g fløde
• 1015 g vand
• 1 tsk citronsaft (se tip)
• 30 g smør, koldt, i ét stykke (ca. 6 x 4 x 1 cm)
• 1 spsk eddike

Mascarponecreme og samling af kagen

• 4 blade husblas
• 200 g fløde
• 500 g mascarpone
• 200 g flødeost
• 4 - 5 mælkechokoladebarer, for eksempel Kinder Maxi King, halveret