Trefarvet islagkage

Bærlag

• 160 g sukker
• 500 g fløde, cirka 48 %
• 2 æggeblommer, fra mellemstore æg
• 1 teske vaniljeekstrakt, naturlig
• 1 knivspids havsalt
• 50 g hindbær
• 150 g brombær

Vaniljelag

• 470 g fløde, cirka 48 %
• 240 g mælk
• 140 g sukker
• 2 æg, medium
• 1 ½ teske vaniljepasta
  o bien 2 vaniljestænger, kun korn
• 1 knivspids havsalt

Chokoladelag

• 180 g mørk chokolade, 70%, små stykker eller knapper
• 200 g mælk
• 400 g fløde, cirka 48 %
• 160 g sukker
• 4 spsk kakaopulver, sigtet
• 1 teske vaniljeekstrakt, naturlig
• 4 æggeblomme, fra mellemstore æg
• 1 knivspids havsalt

Servering

• 150 g friske bær, blandet