Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 50min

4 porties

Ingredientes

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opcional)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opcional) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opcional) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteína 8.5 g

Calorías 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grasa 21 g

Fibra 8 g

Grasas saturadas 4 g

Carbohidratos 70 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Dagelijks en creatief 9 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Mostrar todo

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

50min

Vegetarische Wellington

2h 10min

Tomatensoep met Burrata

35min

Chili non Carne

1h

Asperges, Parmezaanse kaas, rijst en citroensabayon

1h

Vegan Oesterzwam Shoarma

45min

Couscoussalade van geroosterde Aubergine en Paprika

35min

Stevige linzenchili

50min

Noten bolognese

35min

Risottata mafaldine met romige champignon- en tomatensaus

30min

Moussaka met linzen

2h 20min

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

Ninguna valoración

Mostrar todo