Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tacchino del Ringraziamento
Prep. 50min
Total 55h
10 porzione
Ingredientes
Salamoia
-
1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
-
1150 g di acqua
-
285 g di sale grosso
-
285 g di zucchero di canna chiaro
-
115 g di sciroppo di agave115 g di miele millefiori liquido
-
115 g di sciroppo di acero
-
85 g di pepe rosa in grani85 g di pepe di Giamaica (pimento)
-
55 g di senape in grani grossi
-
55 g di pepe nero in grani
-
16 chiodi di garofano
-
8 bacche di anice stellato
-
8 foglie di alloro secche8 foglie di alloro fresche
-
15 semi di cardamomo
-
285 g di cipolla a pezzi
-
6 mm di zenzero, radice fresca pelata
-
3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
-
2 arance tagliate a rondelle
Tacchino
-
340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
-
800 g di vino bianco secco
-
1 cucchiaino di sale
-
1 cucchiaino di pepe nero macinato
-
170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
-
280 g di cipolle tagliate in 8 spicchi
-
280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)
Gravy
-
115 g di farina tipo 00
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Salsa di mirtilli
-
1 arancia
-
120 g di zucchero di canna chiaro
-
300 g di mirtilli neri, freschi300 g di mirtilli rossi freschi
-
acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
-
50 g di vino rosso tipo Porto
Terminare la preparazione
-
4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
-
6 - 8 rametti di timo fresco
-
chicchi di melagrana a piacere
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
Sodio
563 mg
Proteína
86 g
Calorías
3356 kJ /
802 kcal
Grasa
39 g
Fibra
3 g
Grasas saturadas
21 g
Carbohidratos
22 g
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