Somon cu portocale și cușcuș din broccoli

Somonul cu portocale

• 5 g ghimbir proaspăt, decojit, tăiat felii rotunde (2 mm)
• 40 g sos de soia
• ½ portocală, doar coaja rasă fin și zeama
• 2 căței de usturoi
• 1 file de somon proaspăt, fără piele, fără oase (cca. 600 g)
  o bien file de somon, congelat, cu sau fără piele, decongelat (cca. 600 g)
• 5 fire cimbru proaspăt
• ½ portocală, cu coajă, tăiată felii subțiri, în formă de semilună

Cușcuș din broccoli

• 550 g buchețele de broccoli
• 10 g unt nesărat
• 20 g ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță boia de ardei
• ½ linguriță sare de mare
• 1 priză piper negru măcinat
• 50 g apă