Pay vegano de calabaza y verduras

Pay vegano de calabaza y verduras

4.5 39 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 20min

10 porciones

Ingredientes

Masa para la tarta

125 g de almendras fileteadas
125 g de harina de trigo
125 g de margarina

60 g de aceite de coco
65 g de agua
30 g de azúcar
frijol bayo seco los necesarios para generar peso

Relleno

30 g de aceite de oliva extra virgen
150 g de cebolla
1 diente de ajo, pelado
150 - 200 g de jitomate cherry

150 - 200 g de jitomate saladet
400 g de calabaza sin semillas, en cubos medianos (ver tip)
½ cdita de nuez moscada en polvo
½ cdita de jengibre en polvo
100 g de champiñones fileteados
50 g de espinaca en tiras delgadas
100 g de granos de elote
2 cditas de sal fina o al gusto
2 pizcas de pimienta negra molida o al gusto
hojas de albahaca para decorar
de perejil sólo las hojas, para decorar

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 234 mg

Proteína 5.6 g

Calorías 1232.2 kJ / 293.4 kcal

Grasa 22.6 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 6 g

Carbohidratos 19.4 g

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