Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.9 7 valoraciones

Prep. 1h

Total 6h

12 unidades

Ingredientes

Masa de rosquillas hojaldrada

150 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
340 g de harina de fuerza
1 huevo
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
harina de fuerza
200 g de mantequilla fría en un bloque

Salsa de toffelate

250 g de azúcar
200 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 cucharada de vinagre para el prelavado

Crema pastelera

300 g de leche
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de harina de repostería
2 huevos

Terminación y decoración

500 g de aceite para freír

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 115.3 mg

Proteína 7.7 g

Calorías 2537 kJ / 607 kcal

Grasa 38.9 g

Fibra 2.3 g

Grasas saturadas 19.8 g

Carbohidratos 56.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Repostería. La vida es dulce 120 Recetas
España

Virales 21 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Bollos de mantequilla de Bilbao

5h

Bizcocho de piña con crema de queso chocolate y frutos secos (Božská mana)

3h 30min

Bizcocho al vapor con mermelada de frambuesa

1h

Panecillos de leche

4h 30min

Tortitas de avena y arándanos

15min

Tarta rosquilla gigante (doughnut)

3h 30min

Pasteles de nata (Pastéis de nata)

50min

Brazo de gitano

3h

Carrot cake de almendra sin gluten

2h 30min

Tarta de hojaldre con crema pastelera y kiwi

2h 30min

Postre chajá

11h 15min

Rosquillas americanas (doughnuts)

2h 10min

Mostrar todo