Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.9 7 valoraciones

Prep. 1h

Total 6h

12 unidades

Ingredientes

Masa de rosquillas hojaldrada

150 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
340 g de harina de fuerza
1 huevo
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
harina de fuerza
200 g de mantequilla fría en un bloque

Salsa de toffelate

250 g de azúcar
200 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 cucharada de vinagre para el prelavado

Crema pastelera

300 g de leche
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de harina de repostería
2 huevos

Terminación y decoración

500 g de aceite para freír

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 115.3 mg

Proteína 7.7 g

Calorías 2537 kJ / 607 kcal

Grasa 38.9 g

Fibra 2.3 g

Grasas saturadas 19.8 g

Carbohidratos 56.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Repostería. La vida es dulce 120 Recetas
España

Virales 21 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Fingers sangrientos

4h

Tarta Sacher saludable

3h

Tortitas de avena y arándanos

15min

Tarta cerebro

1h 40min

Fantasmas de merengue

4h

Calendario de Adviento de galletas

1h 10min

Bizcocho con dulce de membrillo

40min

Cheesecake de calabaza

6h 15min

Rosquillas americanas (doughnuts)

2h 10min

Bizcocho al vapor con cremoso de chocolate

3h 30min

Baklavas con almíbar de azahar

24h

Bizcocho de nuez con cobertura de queso y chocolate blanco

3h 10min

Mostrar todo