Crema di carote e sedano con olio alle erbe

Crema di carote e sedano

• 50 g di cipolla rossa a metà
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di sedano rapa a pezzi
• 400 g di carote, pelate e a pezzi
• 1 ½ cucchiaino sale
• 500 g di acqua
• 100 g di Quark a pezzi

Olio alle erbe

• 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste secche (ad esempio, prezzemolo a foglia piatta, basilico, origano...)
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
• 1 pizzico di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato