Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa

2.5 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h

48 unidades

Ingredientes

Relleno de frambuesa

250 g de frambuesas frescas

250 g de frambuesas congeladas, (previamente descongeladas)
400 g de leche
100 - 150 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida
1 huevo
2 yemas de huevo
50 g de harina

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla (en trozos)
15 g de azúcar
1 pellizco de sal
120 g de harina de repostería
3 huevos

Montaje y glaseado

200 g de azúcar
1 clara de huevo

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 22 mg

Proteína 1 g

Calorías 289 kJ / 69 kcal

Grasa 2 g

Fibra 0.5 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 10 g

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