• 

  50 g de azúcar glas
• 

  700 g de nata (35% de grasa)
• 

  1 cucharada de queso mascarpone (opcional)
• 

  300 g de leche
• 

  3 huevos
• 

  50 g de harina de repostería
  50 g de maicena
• 

  1 cucharadita de azúcar vainillado
• 

  70 g de azúcar

Salsa de caramelo

• 

  250 g de azúcar
• 

  250 g de nata (35% de grasa)
• 

  30 g de agua
• 

  1 cucharadita de zumo de limón
• 

  30 g de mantequilla muy fría (en un solo trozo)
• 

  1 cucharada de vinagre

Montaje

• 

  16 sobaos pequeños (aprox. 320 g)