Gros macarons à la menthe et à la framboise

La garniture

• 80 g de sucre en poudre
• 40 g d'eau
• 12 feuilles de menthe fraîche
• 140 g de beurre, coupé en petits dés
• 80 g de mascarpone

Les coques

• 150 g de poudre d'amande
• 300 g de sucre glace
• 100 g de blancs d'œufs (3-4 œufs)
• 2 pincées de colorant alimentaire rouge
• 200 g de framboises fraîches
• 1 c. à café de sucre glace