Meny med kremet grønnsakssuppe, kylling med sennepssaus og dampede grønnsaker

Grønnsakssuppe, kylling og dampede grønnsaker

• 80 - 100 g løk, delt i to
• 1 hvitløksfedd (opcional)
• 20 g olivenolje
• 700 g blandede grønnsaker (feks. squash, gulrøtter, asparges, paprika, brokkoli), delt i skiver (0.5 cm)
• 600 g vann
• 2 ½ ts salt
• 500 g kyllingbryst, uten skinn, kuttet i strimler (5 cm x 2 cm)
  o bien 500 g kalkunbryst filet, uten skinn, uten bein, kuttet i strimler (5 cm x 2 cm)
• 2 ss soyasaus
• 400 g poteter, delt i skiver (0.5 cm)
• ½ ts pepper, malt
• ½ ts paprika krydder, søtt (opcional)
• 20 g smør (opcional)
  o bien 1 ss fløte

Sennepssaus

• 50 g kremost
  o bien 50 g fløte, minimum 30% fett
• 1 ss sennep
• ½ ts salt
• 1 klype malt svart pepper
• 3 - 4 kvister persille, fersk, kun blader
• 1 eggeplomme (opcional)