• 

  220 g d'eau et un peu pour la cuisson
• 

  10 g de levure boulangère fraîche
• 

  300 g de farine de blé type 55
• 

  1 c. à café bombée de sel
• 

  huile neutre pour huiler
• 

  500 g d'eau
• 

  le jus d'un citron jaune
• 

  farine de blé type 55 pour le plan de travail

La garniture aux fruits de mer

• 

  500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
• 

  500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
• 

  6 gousses d'ail
• 

  3 brins de persil frais, équeutés
• 

  150 g de beurre coupé en morceaux
• 

  ½ c. à café de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
• 

  100 g de crevettes roses cuites, décortiquées coupées en deux