Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

4.5 635 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 15min

6 portions

Ingredientes

La marinade

1 gousse d'ail
30 g de gingembre
60 g de sauce de soja
30 g de miel
600 g d'aiguillettes de canard réservées dans un récipient

La purée

500 g d'eau
600 g de patates douces coupées en morceaux
150 g de lait
40 g de beurre demi-sel
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de pois chiches en conserve

La sauce et la cuisson des aiguillettes

80 g d'échalotes coupées en deux
20 g de beurre
20 g de vinaigre de riz
30 g de miel
30 g d'huile d'olive

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1079.7 mg

Proteína 25.2 g

Calorías 1698.3 kJ / 404.3 kcal

Grasa 15.8 g

Fibra 5.5 g

Grasas saturadas 5.3 g

Carbohidratos 39.3 g

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