Pie de chocolate y merengue

Pie de chocolate y merengue

3.1 9 valoraciones

Prep. 45min

Total 10h

10 raciones

Ingredientes

Nata de trufa

500 g de nata (35% de grasa)
75 g de azúcar
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Masa sablé con cacao

300 g de harina de repostería
20 g de cacao puro en polvo
150 g de mantequilla fría en trozos
1 pellizco de sal
70 g de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 g de leche entera fría
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo batido

Merengue y terminación

90 g de clara de huevo (aprox. 3 unidades)
80 g de azúcar (y 2 cucharadas más para dorar el merengue)
60 g de agua

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 7.97 g

Calorías 2546 kJ / 609 kcal

Grasa 39.04 g

Fibra 3.52 g

Carbohidratos 56.45 g

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