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Panettone integrale con mirtilli

Panettone integrale con mirtilli
4.0 28 valoraciones
Prep. 1h
Total 13h 10min
1 pezzo
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Ingredientes

Aroma
  • 1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone la scorza (senza la parte bianca)
  • 30 g di miele
  • 20 g di Rum bianco
  • 1 stecca di vaniglia i semini
Poolish
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 80 g di farina manitoba
  • 50 g acqua
Primo impasto
  • 150 g acqua
  • 100 g di farina manitoba
  • 200 g di farina integrale
  • 2 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 100 g di burro morbido, a tocchetti
Secondo impasto
  • 50 g di farina integrale
  • 2 tuorli
  • 30 g di farina manitoba
  • 1 cucchiaino di sale
  • 80 g zucchero
  • 25 g di burro morbido, a tocchetti
  • 150 g di mirtilli
Terminare la preparazione
  • burro

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pezzo

Sodio 306 mg
Proteína 73.4 g
Calorías 15058 kJ / 3599 kcal
Grasa 120.1 g
Fibra 42.9 g
Grasas saturadas 69 g
Carbohidratos 548.2 g

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