Low-Carb-Quiche mit Spargel

Teig

• 110 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 100 g Mandeln
• 60 g Walnüsse, halbiert
• 20 g Sonnenblumenkerne
• 1 TL Salz
• 2 Eier
• 30 g Milch

Spargel

• 500 g Wasser
• 500 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (5 cm)
• 400 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält, in Stücken (5 cm)

Belag und Fertigstellung

• 50 g Bärlauchblätter, frisch, halbiert
  o bien 20 g glatte Petersilie, abgezupft
• 80 g Parmesan, in Stücken
• 4 Eier
• 200 g körniger Frischkäse
• 200 g Crème légère
• ¾ TL Salz
• ½ TL Pfeffer