Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

3.7 28 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

Le magret de canard à l'orange

1 magret de canard avec la peau (250-350 g et 3 cm d'épaisseur env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
1 petite orange coupée en morceaux (3-5 mm)
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Le sabayon à l'orange

40 g de jus d'orange
½ c. à café de fond de légumes

½ cube de bouillon de légumes
⅛ c. à café de sel
2 pincées de poivre blanc moulu
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
3 jaunes d'œufs

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 30 g

Calorías 1737 kJ / 415 kcal

Grasa 30 g

Fibra 0.6 g

Carbohidratos 4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cuisson sous-vide 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat

4h

Keftas sauce yaourt et menthe, taboulé libanais

1h

Salade de poulet, boulgour et clémentines

40min

Marinade à la jamaïcaine pour le poulet

10min

Vittello tonnato

4h 20min

Pastilla au poulet, aux amandes et à la cannelle

2h 5min

Sauté de veau aux pleurotes

1h 5min

Hamburger au porc, sauce au gorgonzola et poires au marsala

2h 30min

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

1h 35min

Lasagne de bœuf aux artichauts et à la scamorza

1h 35min

Tajine de lapin aux fruits secs

1h 25min

Bowl protéiné au bœuf coréen

1h

Mostrar todo