Crema de espárragos y gambas

Name: Crema de espárragos y gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de gambas arroceras crudas; 2 cucharadas de tomate concentrado; 500 g de agua; 3 huevos duros; 2 latas pequeñas de yemas de espárragos blancos en conserva; 500 g de leche; 40 g de maicena; 25 g de mantequilla; 1 - 2 cucharaditas de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida

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Prep. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

250 g de gambas arroceras crudas
2 cucharadas de tomate concentrado
500 g de agua
3 huevos duros (en rodajas, reserve unas rodajas para decorar)
2 latas pequeñas de yemas de espárragos blancos en conserva cortadas por la mitad