Dispositivos y accesorios
Cailles farcies
Prep. 30min
Total 1h 15min
6 portions
Ingredientes
-
60 g de figues sèches
-
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
-
100 g de dinde, coupé en morceaux100 g de veau coupé en morceaux
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35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
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30 g de poitrine fumée finement tranchée
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1 petit-suisse (60 g)
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
-
3 gousses d'ail
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5 brins de persil frais
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500 g de champignons de Paris frais
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20 g de beurre doux
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1 c. à soupe d'huile végétale
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100 g d'oignon coupé en deux
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30 g d'échalote coupée en deux
-
80 g de carotte coupée en morceaux
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250 g d'eau
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200 g de vin blanc sec
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1 c. à soupe de fond de veau
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1 cube de bouillon de volaille
-
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
Proteína
44 g
Calorías
2251 kJ /
537 kcal
Grasa
25 g
Fibra
25 g
Carbohidratos
29 g
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