Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
TM6 TM5

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

4.3 (111 valoraciones )

Ingredientes

  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 400 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt (siehe Tipp)
  • ¾ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 700 g Wasser
  • 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1000 g Spargel, weiß, geschält, holzige Enden abgeschnitten

Hollandaise und Fertigstellung

  • 250 g Butter, weich, in Stücken
  • 2000 g Wasser zum Pochieren
  • 2 Eigelb
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 5 EL Essig
  • 4 Eier

Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
2993 kJ / 716 kcal
Proteína
20 g
Carbohidratos
8 g
Grasa
66 g
Fibra
7.4 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas

Mostrar todo