Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Agneau de lait en camaïeu de verdure
Ingredientes
La farce
-
50 g d'échalotes
-
50 g de beurre coupé en morceaux
-
½ bouquet de persil frais
-
½ bouquet d'estragon frais
-
1 bouquet de cerfeuil frais
-
200 g de selle d'agneau de lait (panoufles, coupées en morceaux)
-
80 g de filet mignon d'agneau de lait, coupé en morceaux
-
12 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
10 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 feuilles de menthe fraîche
-
1 blanc d'œuf
-
60 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
4 canons d'agneau de lait (voir "Conseil(s)")
Le jus
-
15 g d'huile d'olive
-
30 g de beurre
-
50 g d'ail nouveau
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
50 g de carotte coupée en morceaux
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
10 g de sucre en poudre
-
1 branche de thym frais
-
1 feuille de laurier
-
1000 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
Les légumes
-
500 g de petits pois surgelés
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
500 g d'asperges vertes épluchées et taillées en tronçons de 10 cm
-
100 g de fèves fraîches type févettes (voir "Conseil(s)")
-
2 gousses d'ail émincées
La cuisson de l'agneau et le dressage
-
15 g d'huile d'olive
-
quelques pousses d'épinards frais
-
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 portion
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Francia
También podría gustarte...
Mostrar todo
Riz sauté au porc doré et poivrons colorés
1 Std.
Navarin d'agneau
1 Std. 15 Min
Irish stew
3 Std. 30 Min
Saucisson de Lyon à la sauce beaujolaise
55 Min
Poitrine de porc, nouilles ramen et sauce barbecue
4 Std. 25 Min
Gratin de pomme de terre, bacon et fromage fondu
1 Std. 10 Min
Potée au chou et à la saucisse de Morteau
1 Std.
Gratin de courge et chorizo
1 Std. 15 Min
Sot-l'y-laisse de dinde au curry doux
1 Std. 5 Min
Poulet à l'huile de sésame, sauce de soja et vin de riz
45 Min
Boulettes de bœuf sauce chimichurri, ragoût de haricots rouges et poivrons
50 Min
Hamburger à l'entrecôte
1 Std. 10 Min