Pizzasonne

Pizzateig

• 310 g Wasser
• 10 g frische Germ
• 30 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und Bestreichen
• 500 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
• 1 TL Salz

Belag und Fertigstellung

• 100 g Parmesan, in Stücken
• 100 g passierte Tomaten
• 60 Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe, klein
• 90 g Chorizo, in Stücken
  o bien 90 g Salami, in Stücken
• 1 Prise Chilipulver
• 1 EL Oregano, getrocknet