Gazpacho de melocotón con tofu

Gazpacho de melocotón con tofu

4.6 30 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

10 raciones

Ingredientes

Gazpacho de melocotón

1000 g de tomate maduro
25 g de cebolla
10 g de pimiento verde
250 g de pan duro en trozos
1 diente de ajo pequeño
100 g de aceite de oliva virgen extra
10 g de vinagre de jerez
200 g de melocotón en trozos
1 cucharadita de sal

Tofu con pesto de albahaca

20 g de piñones
20 g de pistachos
5 g de hojas de albahaca fresca
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
150 - 200 g de tofu firme en dados

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 5.8 g

Calorías 1007 kJ / 241 kcal

Grasa 16.1 g

Fibra 2.8 g

Carbohidratos 18 g

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