Pizza de mascarpone y arándanos

Masa

• 450 g de harina de fuerza
• 75 g de harina integral
• 270 g de agua templada
• 15 g de azúcar
• 25 g de levadura prensada fresca
• 30 g de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal

Cobertura

• 60 g de azúcar
• 4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 240 g de queso mascarpone
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla salada (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 350 g de arándanos frescos