Mini-saint-honoré

Mini-saint-honoré

2.8 17 valoración

Prep. 30min

Total 2h

20 pièces

Ingredientes

Les palets bretons

135 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
120 g de sucre en poudre
2 jaunes d'œufs
1 pincée de fleur de sel
190 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
1 œuf battu à la fourchette

La crème chibouste

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2 jaunes d'œufs
60 g de sucre en poudre
250 g de lait
20 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
150 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
80 g de mascarpone très froid
30 g de sucre glace maison

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

Le caramel

30 g d'eau
50 g de sucre

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 4.8 g

Calorías 1052.1 kJ / 252 kcal

Grasa 15.7 g

Fibra 0.6 g

Carbohidratos 26.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Grands classiques - en mignardises 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Mostrar todo

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

8h 30min

Chocolat blanc, amandes et noix de coco

40min

Glace à la réglisse

3h 45min

Cake aux fruits secs

2h

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

45min

Crème caramel

3h

Blanc-manger à la banane

3h 15min

Ananas givré à la sauge

12h

Muffin framboise-pistache

55min

Crème au chocolat sans lactose

12h

Pannacotta légère à la noix de coco, coulis de fruits rouges

2h 10min

Crème glacée fraise-soja

4h 20min

Mostrar todo