Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

Name: Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 4 œufs; 100 g de sucre en poudre; 120 g de farine de blé; 1 pincée de sel; 100 g de chocolat au lait praliné; 20 g de beurre; 100 g de Pailleté Feuilletine™; 1 feuille de gélatine alimentaire; 200 g de caramel au beurre salé; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 250 g de mascarpone

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 3h

Raciones 8 parts

Ingredientes

4 œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé
1 pincée de sel

100 g de chocolat au lait praliné, détaillé en morceaux
20 g de beurre
100 g de Pailleté Feuilletine™
o bien de crêpes dentelle, type Gavottes®, écrasées