Gazpacho arancia e carote con chantilly all'aneto

Gazpacho

• 3 arance, la scorza e il succo
• 800 g di carote novelle pelate, a pezzi
• 240 g di cetrioli pelati, senza semi, a pezzi
• 30 g di cipollotto
• 300 g di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini rasi di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe di Sichuan

Chantilly

• 200 g di panna (30-40% di grassi) fredda
• 2 cucchiai di aneto fresco
• 1 pizzico di sale
• crostini di pane