Gorgonzola-Törtchen mit Birne

Teig

• 130 g Mehl
• 70 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Ei
• ¼ TL Salz
• 1 Prise Zucker
• ½ gestr. TL gemahlener Kümmel
• Paniermehl zum Ausstreuen
  o bien Hartweizengrieß zum Ausstreuen

Käsecreme und Fertigstellung

• 1 Dose Birnen (Abtropfgew. 190 g)
• 250 g Gorgonzola (Blauschimmelkäse)
• 200 g Schmand
  o bien 200 g Crème fraîche
• 2 EL Birnensaft aus der Dose
• 1 Prise Pfeffer
• ¼ TL Salz