Curried couscous, carrot and chickpea salad

Curried couscous, carrot and chickpea salad

4.1 150 valoraciones

Prep. 10min

Total 15min

6 portions

Ingredientes

couscous
200 g
olive oil
40 g
boiling water
piece fresh ginger cut into pieces
3 - 4 cm
red onion (approx. ¼ onion), cut into pieces
30 g
carrot cut into pieces
120 g
green capsicum cut into pieces (3-4 cm)
½
dried apricots cut into pieces (1 cm)
50 g
raisins
50 g
raw cashews
50 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
curry powder
1 tbsp
fresh coriander leaves only, roughly chopped, for garnishing
2 - 3 sprigs

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 122.2 mg

Proteína 10.1 g

Calorías 1414.7 kJ / 336.8 kcal

Grasa 12 g

Fibra 6.7 g

Grasas saturadas 1.9 g

Carbohidratos 43.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Viva la Vegan 10 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Bean ratatouille with halloumi

30 min

Chao qing cai (Chinese greens)

10 min

Polenta

25 min

Bengali fish cakes

1 godz. 20 min

Family beans

25 min

Chinese-style stir-fried vegetables

25 min

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

1 godz.

Stuffed zucchini

1 godz. 5 min

Soutzoukakia ("little sausages") with rice

1 godz.

Warm cabbage dish

15 min

Pumpkin and antipasto risoni salad

35 min

Brandy cashew cream

5 min

Mostrar todo