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Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
4.6 43 valoración
Prep. 25min
Total 50min
2 Portionen
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Ingredientes

  • Mohnsamen
    20 g
  • Feinkristallzucker nach Geschmack
    30 - 40 g
  • frische Himbeeren etwas mehr zur Dekoration
    250 g
  • Wasser
    40 g
  • weißer Balsamico-Essig
    1 TL
  • Schalotten halbiert
    60 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Olivenöl
    25 g
  • Salz und 1 Prise für den Spargel
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¼ TL
  • Estragon, getrocknet
    ¼ TL
    ½ TL Estragonsenf
  • grüne Pfefferkörner, eingelegt
    ½ TL
  • weißer Spargel geschält
    600 g
  • Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
    300 g
  • Butter in Stückchen
    1 - 1 ½ EL
  • rosa Pfefferbeeren zerstoßen, zur Dekoration

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 43 g
Calorías 3608 kJ / 863 kcal
Grasa 62 g
Fibra 16 g
Carbohidratos 33 g

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