Pudins de quinoa con salsa de frambuesa

Name: Pudins de quinoa con salsa de frambuesa
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de frambuesas frescas; 100 - 150 g de azúcar; 30 g de zumo de limón; mantequilla; 160 g de quinoa en grano; 300 g de zumo de naranja recién exprimido; 300 g de leche de coco; 50 g de dátiles sin hueso; ½ cucharadita de canela molida; ½ vaina de vainilla; 1 plátano; 500 g de agua; 50 g de frutos rojos frescos variados

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Prep. 25min

Total 2h

6 raciones

Ingredientes

Salsa de frambuesa

300 g de frambuesas frescas

300 g de frambuesas congeladas
100 - 150 g de azúcar
30 g de zumo de limón
mantequilla para engrasar

Pudins de quinoa

160 g de quinoa en grano
300 g de zumo de naranja recién exprimido (de 4-5 naranjas)
300 g de leche de coco
50 g de dátiles sin hueso
½ cucharadita de canela molida (ajuste a su gusto)

¼ - ½ cucharadita de cardamomo molido, (ajuste a su gusto)
½ vaina de vainilla

½ cucharadita de vainilla líquida
1 plátano maduro (aprox. 100 g) en rodajas
500 g de agua
50 g de frutos rojos frescos variados