野苣奶油浓汤、蒸西兰花配橄榄酱

黑橄榄酱汁

• 200 克 去核黑橄榄
• 40 克 新鲜欧芹 ，只取叶子
• 2 瓣 蒜头
• 40 克 腌制刺山柑(capers) ，沥干水分
• 10 克 柠檬汁
• 70 克 特级初榨橄榄油
• 2 小撮 盐

野苣奶油浓汤和蒸西兰花

• 80 克 洋葱 ，切块
  o bien 80 克 红葱头 ，切块
• 1 瓣 蒜头
• 20 克 黄油
• 600 克 西兰花 ，切小朵(5 厘米)
• 2 小撮 盐
• ½ 茶匙 黑胡椒粉
• 150 克 土豆 ，去皮切块 (3 厘米)
• 1 茶匙 蔬菜高汤酱
  o bien 1 块 蔬菜高汤块
• 600 克 水
• 200 克 野苣
• 80 克 稀奶油
• 1 小撮 糖
• ½ 茶匙 柠檬汁
• ¼ 茶匙 辣酱油